メンマ、あれ?これ!



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メンマ料理レシピNo5:ふきとメンマのきんぴら風

写真:ふきとメンマのきんぴら風

ふきとメンマのきんぴら風のつくりかた

材料 水煮メンマ400g ふき水煮200〜300g コンニャク200〜300g 豚バラ肉120g
酒大さじ2 砂糖 醤油(今回は宮田醤油店さんのだし醤油を使用) みりん ごま油 サラダ油少々
【下ごしらえ】
★メンマはざるに開けて水洗いしておく
★ふきは沸騰したお湯で茹でておく(箸が通るくらい)
★コンニャクはメンマの幅と同じくらいに細切りに
★豚肉は食べやすい大きさに切っておく
写真:ふきとメンマきんぴら風の材料

写真:ふきは予め下ゆでしておく

写真:豚肉に火が通ったら、ふきを加えて炒める

写真:メンマとこんにゃくを加える

写真:砂糖と醤油を加えて炒める

写真:ごま油と一味唐辛子を加えて出来上がり
1. フライパンにサラダ油と風味付けにごま油を加えて熱し、豚肉と酒大さじ2を入れて炒める
2. 肉に火が通ってきたら、ふきを入れてしんなりするまで炒める
3. メンマとコンニャクを加え軽く炒めたら、砂糖、醤油を加え、中火でさらに炒める(砂糖と醤油はお好みで加減してください)
4. 全体に色が付いてきたらみりんを少々加えて、照りを出す
5. 最後に香り付けにごま油を少々加え、一味唐辛子を振り掛けたら出来上がり(一味唐辛子の代わりに輪切りにした赤唐辛子でも可)

No6.きくらげと豚肉のスープ No4.姫竹キムチと鶏肉のピリ辛炒め

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