メンマ、あれ?これ!



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メンマ料理レシピNo22:メンマときのこのヘルシー炒め

写真:あったかひっつみ汁

メンマときのこのヘルシー炒めのつくりかた

材料 しなたけピリ辛中華味130g、エリンギ1パック、しめじ1パック、椎茸小3〜4枚、ブロッコリー1/2株、エビ6尾(ほたてでもOK)
酒、片栗粉大さじ2、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、かつお節、刻み赤唐辛子1本、塩こしょう、サラダ油適宜
下ごしらえ
  1. エリンギは食べやすい大きさに輪切りにする     
  2. しめじ、椎茸は石づきを取り、しめじは手でほぐし、椎茸は千切りにする     
  3. ブロッコリーは硬い芯の部分を取り、食べやすい大きさに割っておく
  4. エビは背わたを取り、酒をからめてから片栗粉大さじ1を加えてよくもんでから水洗いし、もう一度片栗粉大さじ1をからめて熱湯で茹でておく
写真:メンマときのこのヘルシー炒めの材料

写真:切った材料を電子レンジで下ゆでする

写真:えびの臭みをとって、熱湯で茹でておく

写真:フライパンできのこ類、エビ、メンマを炒める

写真:砂糖、酒、醤油で味付けする

写真:かつお節をからめ、味を調えて完成
1. きのこ類とブロッコリーを耐熱ボウルに移して、軽く塩こしょうをして混ぜ合わせ、ラップをして3〜4分レンジで温める(煮汁が出たら炒める時に使います)
2. フライパンにサラダ油をひき、赤唐辛子を入れ強火にかけ、きのこ類、エビ、メンマを入れて炒め、砂糖、酒、醤油を加えて味をからめる
3. 最後にかつお節をからめて、塩コショウで味を調えれば完成

No23.メンマと大根のさっぱり梅肉あえ No21.あったかひっつみ汁

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