メンマ、あれ?これ!



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メンマ料理レシピNo21:あったかひっつみ汁

写真:あったかひっつみ汁

あったかひっつみ汁のつくりかた

材料 ひっつみ:小麦粉300g、水200cc
だし汁:水煮メンマ400g、鶏もも肉200g、ごぼう1/2本、人参(小)1/2本、きのこ類(舞茸、しめじ、しいたけ、きくらげ等お好みで)、鶏ガラスープ8カップ
長ネギ、三つ葉、サラダ油少々、酒、醤油、塩
下ごしらえ
  1. ひっつみは深めのボールに小麦粉と水を入れ、耳たぶくらいの固さになるまでこねてから、ぬれ布巾をかけてしばらく寝かせます(1時間くらい)
  2.      
  3. 鶏もも肉は一口大に、ごぼうはささがき、人参は短冊切りにします
  4.      
  5. きのこ類はそれぞれ食べやすい大きさにさきます(手でさきましょう)
    しいたけは薄切りにします
  6. 長ネギは斜め切り、三つ葉は3cmくらいに切ります
  7. 水煮メンマは水洗いしてそのまま使います
写真:ふんわり肉まんの材料

写真:野菜類が煮えたら水煮メンマを加える

写真:酒、醤油、塩で味を調える

写真:右手に水を付けながら生地を伸ばす

写真:一口大にちぎってだし汁の鍋に入れる

写真:長ネギ、三つ葉を入れて完成
1. 大きめの鍋にサラダ油を入れ、鶏肉、ごぼう、人参の順に入れ炒めます
2. きのこ類を加えて更に炒めたら、鶏ガラスープ8カップを入れ強火で煮込みます
3. 野菜類が煮えたら水煮メンマを加え、酒、醤油、塩で調味します
4. ひっつみの生地を左手に持ち右手に水を付けながら生地を伸ばし、一口大にちぎってだし汁の鍋にいれていきます
5. ひっつみが鍋の表面に浮き上がってきたら食べごろです
6. 最後に長ネギ、三つ葉を入れて完成です

No.22メンマときのこのヘルシー炒め No20.ふんわり肉まん

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