メンマはおまかせ!味付けメンマの元祖・大門です。
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ふんわり肉まんのつくりかた
材料
皮
:薄力粉200g、砂糖大さじ1、ベーキングパウダー小さじ3、ぬるま湯100cc
具
:
サラダメンマ200g
、豚ひき肉100g、しいたけ2枚、ねぎ約10cm分、たまねぎ1/2
具の味付け
:塩、コショウ少々、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ1、酒小さじ1、醤油小さじ1、顆粒中華だし小さじ1
その他
:クッキングシート
1.
しいたけ、たまねぎ、ネギはみじん切りにし、豚肉、サラダメンマを合わせ、調味料を加えて粘りが出るまでこねる。
2.
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておく(ふるいにかける)
3.
ボールに薄力粉と砂糖を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜる
4.
耳たぶくらいの硬さになったらぬるま湯を加えるのを止める
5.
5分ほどしっかりとこねる(べたつく時は薄力粉をまぶして更にこねる)
6.
生地を6等分に分け、打ち粉をした台に生地をのせて、めん棒で10〜15cmに丸く伸ばす
7.
生地の中央に具をのせて皮の端をつまみながら中央に集め最後にねじって留める
8.
クッキングシートを10cm角に切り、その上に乗せる
9.
沸騰した蒸し器に入れ、水滴が肉まんに付かないように布巾をかぶせ蓋をする
10.
15分ほど蒸したら完成
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メール:
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